酸菜粉条的家常做法大全 酸菜粉条的家常做法大全窍门

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，相信应该可以解决大家的酸菜酸菜一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的粉丝粉丝法问题，还望关注下本站哦
 ，家常希望对各位有所帮助！做法

本文目录

1. 酸菜粉丝鸭的酸菜酸菜家常做法
2. 粉丝鱼的家常做法
3. 泡菜粉丝鱼的做法

酸菜粉丝鸭的家常做法

1.

洗好准备

2.

姜切片,蒜拍一下,酸菜切段

3.

先热锅,倒入蒜,姜

4.

放酸菜焖煮二十分就行了,起锅

粉丝鱼的家常做法

食材准备 ：

白鲢1000g（一条）
，切片。粉丝粉丝法

粉丝一块

酸菜一碗

泡椒（红辣椒和野山椒）若干

葱姜蒜若干

酱油，家常料酒
，做法淀粉 ，酸菜酸菜醋 
 ，粉丝粉丝法鸡蛋一个
 。家常

做法如下：

1.鱼片清洗干净 ，将鱼头和鱼块与鱼片分开，鱼头鱼骨中只放料酒和食用盐腌制10分钟即可
。

2.在鱼片中放入芡粉，料酒，鸡蛋清，食用盐进行腌制，鱼片一定要搅拌2分钟，鱼片起浆，有粘连的感觉即可，这样煮出来的鱼片会非常嫩 ，还不易碎 。

3.准备好作料
。

酸菜洗净后，拧干水分 ，切成颗粒状，较厚的菜白部分最好分成2层 。大葱切段，老姜泡姜切片，大蒜切粒 ，泡辣椒切段 。

4.锅里下稍微多点的油，烧至8成热 ，下入葱姜蒜 ，泡椒及酸菜
，小火翻炒。翻炒的时间长 ，味道就会辣一些，时间短则清淡点 。

5.翻炒后
，加入清水，放入一点大葱和花椒 ，大火煮开 。水开后，放入鱼头及鱼块。小火煮5分钟后（鱼头及鱼骨煮的时间久则汤色浓） ，在放入粉丝煮5分钟（煮的时间长短取决于粉丝的软硬程度，我是直接将干粉丝丢入汤里 ，所以时间长点 。

6.鱼头部分熬好后 ，将鱼头鱼骨盛出 ，锅内只留汤。

7.将剩余浓汤用大火煮开
，将鱼片放入
，20秒后关火。切记煮的时间不能超过1分钟 ，否则鱼片就煮老了 ，就没有爽滑细腻的口感了。

8.最后洒点葱花或者香菜，爽滑细嫩的酸菜粉丝鱼就做好了 。

泡菜粉丝鱼的做法

一是将鱼洗净切片用芡粉料酒盐腌制十分钟
。

二是将泡菜洗净切段，姜蒜切片
，小葱切段备用，粉丝用水泡10分钟。

三是锅里倒油，待油烧开，倒入姜蒜泡菜翻炒3分钟，炒出香味，加水烧开。

四是水烧开后放鱼头鱼骨，煮3分钟，再放鱼片
，加盐味精等，大火煮5分钟
，将鱼捞出，再把粉丝放入煮熟，捞出后就可以了。

关于酸菜粉丝鱼的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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